Madımak Nedir?

Tartışmaları bir yana koyarsak, sosyal medyada Madımak Mıhlası’nın ne olduğu ve nasıl yapıldığı sorgulanmaya başladı. İşte o yemek: 

Sivas’a özgü bir yemek olan Madımak Mıhlası için gerekli malzemeler şöyle: 

1 kilo madımak
100 gr pastırma
4 yumurta
2 soğan
2 kaşık bulgur
Tereyağı
Sıvı yağ

Yapılışı: 

Doğranmış soğan yağda kızartılır. Üzerine bulgur eklenir. Üzerine haşlanmış madımak eklenir. Ardından pastırma ilave edilir. Hep birlikte kavurmaya devam edilir. Sonra üzerine yumurtalar kırılır. Afiyet olsun.

VE MADIMAK YEMEĞİ

Madımakları ayıklayın ve yıkayın. Bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Piyazlık doğradığınız kuru soğanları hafif kavurun. Arzu edilirse, sivri biberleri doğrayıp ilave edin. Domatesi de doğrayıp harca katın. Biraz daha kavurun. Madımakları süzüp tencereye boca edin. Orta ateşte pişirin. Yemeğin pişmesine az kala bulguru ilave edin. Soğumaya terk edin. Afiyet olsun.