26 Mart 2017 Pazar27 C.Ahir 1438
  • Bir Ayet
  • Bir Hadis
  • Namaz Vakitleri
  • Hava Durumu
  • “Biz, insanlara belli zaman aralıklarıyla okuyasın diye Kur’an’ı parçalara ayırdık ve onu bölümler halinde indirdik.” (İsra, 17/106)
  • “Sizin en hayırlılarınız, Kur’an’ı öğrenen ve öğretenlerinizdir.” (Buhârî, "Fezâilü’l–Kur’ân", 21)
  • için namaz vakitleri
    İmsak 05:24Güneş 06:51Öğle 13:17İkindi 16:44Akşam 19:30Yatsı 20:50
    • 13°C Adana
    • 9°C Adıyaman
    • 4°C Afyon
    • -7°C Ağrı
    • 2°C Amasya
    • 1°C Ankara
    • 9°C Antalya
    • 5°C Artvin
    • 11°C Aydın
    • 3°C Balıkesir
  • BIST: 90.383 0.69
  • Altın: 144,409 -0.77
  • Dolar: 3,6117 -0.38
  • Euro: 3,9021 -0.23

Otlu peynir böyle yapılıyor

Otlu peyniri bakın nasıl yapılıyor..

Siirt Helvacılar ve Peynirciler Çarşısında 10'a yakın peynirci esnafı, kışın tüketilmek üzere yaylalardan getirtilen taze peyniri, salamura haline getirdikten sonra tuzluyor.

Daha sonra orta sertlikte bir kıvam elde edilmesi için, peynir otu ile karıştırıldıktan sonra bidonlara dolduruyor. Hazırlanan peynir Siirt'in yanı sıra İstanbul, Bursa, Yalova, Ankara gibi Siirtlilerin yaygın yaşadıkları illere sipariş gönderiliyor. Peynirciler Çarşısı'nda 20 metrekarelik iş yerinde babasıyla peynir satıcılığı yapan Abdulrezzak Baykan, "Peyniri önce yıkıyoruz daha sonra tuzlayıp peynir otu ile karıştırıyoruz. Daha sonra da 2 gün bekletiyoruz ki o kıvamını bulsun. İki gün sonra çıkartıp tuzunu kontrol ettikten sonra yeniden bidonlara doldurup işlemi gerçekleştiriyoruz" dedi.

Peynirin yayladan taze olarak getirildiğini aktaran peynir satıcısı Baykan, "İstanbul, Aydın, İzmir, Balıkesir illerine sipariş gönderiyoruz. Salamura peynir de yapıyoruz ama otlu yaptığımız peynir daha çok rağbet görüyor. Günde yaklaşık 700 ile 800 kilogram dolayında peynir hazırlıyoruz. Bu aralar Ramazan ayına denk geldiği için işlerde durgunluk var" diye konuştu.

Satıcı Baykan, peynir karışımında kullanılan otun Pervari kırsalındaki Çemekare yaylasında kar altında çıkarıldığını, kilosunun 40 liraya satılan otun peynire çok güzel bir tat verdiğini söyledi.

En Çok İzlenen Videolar
Kategoriler
Bu sitede yayınlanan tüm materyalin her hakkı mahfuzdur.
Kaynak gösterilmeden alıntılanamaz.