Balıkların lezzetleri cinslerine göre değişse de hangi balığın hangi ayda yenildiği de lezzet açısından önemli.
Hangi Balık Hangi Ayda Yenir?
Balıkların lezzetleri cinslerine göre değişse de hangi balığın hangi ayda yenildiği de lezzet açısından önemli.
YAYINLAMA:
GÜNCELLEME:
160
260
Besin besin değeri oldukça yüksek, vitamin ve mineral açıdan zengin olan balığın, özellikle de balık yağının kalp hastalıklarından psikolojik rahatsızlıklara kadar bir çok hastalığa iyi geldiği belirtilirken, balıkların türlerine göre lezzetleri de değişse de, hangi balığın hangi ay tüketildiği de lezzeti etkilediği ifade ediliyor.
360
Beslenme uzmanları, anne adaylarının, yaşlıların ve çocukların, daha dengeli ve sağlıklı beslenebilmeleri için haftada düzenli olarak en az iki defa balık yemesini öneriyor.
460
Gıda Mühendisi Görkem İstemi Kirik, balık yemenin faydalarını şöyle anlatıyor:
560
"Balık, hemen her yaştan insanın yediğinde sağlık bulacağı besin kaynakları arasında yer almaktadır.
660
Balığın faydaları içerdiği yağın özelliklerinden kaynaklanmaktadır.
760
İçerisinde bulunan omega 3, A ve D vitamini pek çok hastalığa da iyi geliyor.
860
Balığın en belirgin özelliği kalbimize yardımcı olurken, kalp krizinin önlenmesinde de etkilidir.
960
Yaşlanmaya karşı savaşır.
1060
Çocukların daha akıllı olmasını sağlar.
1160
Diş etleri ve dişlere oldukça yararlıdır.
1260
Kan şekerini dengeler.
1360
Depresyon ve şizofreni belirtilerini hafifletir.
1460
Zihin sağlığını korur. Afrodizyak etkisi vardır, doğurganlığı arttırır.
1560
Balık yemek sağlıklı yaşamımızın en temel besin kaynağı olarak görülür." dedi.
1660
Haftada en az iki kez balık tüketilmesi gerektiğine dikkat çeken Kirik, balığın taze olup olmadığını anlamanın püf noktalarını anlattı.
1760
Kirik; "Balık taze tüketilmesi gereken bir besin çünkü, avlandıktan sonra hızla tazeliğini kaybeder.
1860
Balığın tazeliğini koruyacak soğuk hava depoları olsa da balık alınırken tazeliğine dikkat etmek gerekir.
1960
Taze balığın göz bebekleri dışa doğru bombelidir. Bayat balığın ise göz bebekleri çökmüş gözleri mat ve donuktur. Balığın solungaçları taze balıkta kırmızı renge sahiptir.
2060
Bayat balığın solungaçları ise kiremit rengindedir.
2160
Taze balığın üzerine elinizi bastırıp sonrasında çektiğinizde balıkta herhangi bir iz oluşmaz.
2260
Bununla birlikte bayat balığın üzerine bastırıp, elinizi çektiğinizde balık eski şekline dönmez.
2360
Taze balığın pulları vücuduna yapışıktır.
2460
Bundan dolayı taze balık almak isterseniz elinizi balığın üzerinde gezdirmelisiniz, pulları elinize geliyor fakat dökülmüyorsa balık tazedir.
2560
Balık satın alırken dikkat edilmesi gereken noktalardan bir tanesi de balığın kokusudur.
2660
Taze balık, hafif bir deniz kokusunun dışında, herhangi bir koku taşımaz. Balık bekledikçe kokusu artacak ve ağırlaşacaktır.
2760
Balık, balık satış izni olan balıkçılardan alınmalıdır.
2860
Balık satın alırken alacağınız balığın taze olmasını istiyorsanız, sürekli alışveriş yaptığınız ve güvendiğiniz balıkçıyı tercih ediniz." diye konuştu.
2960
Batı Karadeniz illerinden Zonguldak'ta, vatandaşlar hem taze hem de bol balık tüketiminde diğer bölgelere göre daha avantajlı.
3060
Zonguldak'ta ikamet eden Şenol Çanakçı, haftada 3-4 defa evlerinde balık yenildiğini belirterek, "Sağlıklı yaşamak için et yerine balık yenilmeli.
3160
Ama bizde maalesef balık az türetiliyor.
3260
Haftada en az 3 kere balık yemeliyiz. Ama Türkiye'de balık çok az tercih ediliyor.
3360
Hatta bir yerde okumuştum; Türkiye'de yıllık kişi başına düşen balık ortalaması 8 kilogrammış. Bence sağlıklı yaşam için balığı daha fazla tüketmeliyiz.
3460
Balık alırken, tazeliğine dikkat edilmesi gerekir. Balık bayatsa kendini belli eder. Gözünden de anlaşılır. " dedi.
3560
Balık fiyatlarının tüketimi etkilediğine dikkat çeken Mehmet Ali Aydemir isimli vatandaş da, "Genelde hamsi balığını tercih ediyorum.
3660
Onun da şu an fiyatları yüksek haliyle şu an tüketemiyoruz. Balık kırmızı ete görre daha yararlı.
3760
Beyaz etin daha sağlıklı olduğunu biliyorum. Tavuk etiyle birlikte, balığın da bolca tüketilmesi gerektiğini biliyorum.
3860
Balık alınırken tazeliğine dikkat edilmelidir. Balığın kendine has bir kokusu vardır. Uzun süre beklemiş olan balığın kokusu daha kötü olur." diye konuştu.
3960
Hangi ayda hangi balık lezzetlidir?
Balıkların lezzetleri cinslerine göre değişse de hangi balığın hangi ayda yenildiği de lezzet açısından önemli. Balıkların hangi aylarda lezzetli olduğu konusunda şu bilgiler veriliyor:
4060
OCAK: Uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetini korur. Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır.
4160
Çinekop, kofana, mezgit kolayca bulunur. Tekir ve kırlangıç bolca avlanır. Barbunya, kılıç ve mercan az tutulur.
4260
ŞUBAT: Kalkan mevsimi başlar. Tekir bolca çıkar.
4360
Uskumru, lüfer, palamut yağını kaybetmeye başlar.
4460
MART: Kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru çiroz olmaya yüz tutmuştur.
4560
Tavası ve pilakisi yapılabilir. Gümüş balığı fazlaca çıkmaya başlar.
4660
NİSAN: Kalkan yine başta gelir. Mercan, levrek, kılıç ve kırlangıç bolca çıkmaya başlar.
4760
Gümüş balığı, kefal, mezgit, berlam, tekir ve barbunya çok tutulur.
4860
MAYIS: Levrek, barbun, tekir, iskorpit zevkle yenir.
4960
HAZİRAN: Balıkçılık açısından verimsizdir. Tekir, barbun, mercan, levrek gibi balıklar bulunur ancak pahalıdır.
5060
TEMMUZ: Sardalya mevsimi başlar. Kolyoz, istavrit, uskumru, tava ve haşlamaya elverişli.
5160
AĞUSTOS: Çingene palamudu mevsimini açar.
5260
Sardalyanın ise en lezzetli zamanıdır. Yine bu ayda kılıcın tadına doyum olmaz. Kefal tavsiye edilmez.
5360
EYLÜL: Sardalye ve kılıç lezzetlidir. Palamut irileşir. Lüfer bu dönem pahalıdır.
5460
EKİM: Lüfer çok lezzetlidir.
5560
Palamut bolca çıkar.
5660
KASIM: Uskumrunun en iyi zamanı. Torik akışı başlamıştır.
5760
Pisinin en nefis olduğu ay.
5860
ARALIK: Uskumru, lüfer, palamut ve torik daha da büyümüş ve lezzetlenmiştir.
5960
Hamsinin en çıtır zamanı.
6060
Bol miktarda tekir çıkar.