Kırmızı ette kanser riski

149 bin kişi üzerinde araştırma yapıldı. Yüksek oranda işlenmiş ya da işlenmemiş kırmızı et tüketenlerin, bu ürünleri en az düzeyde tüketenlere göre % 30 – 40 oranında kalın barsak kanserine daha çok meyilli olduğu bulundu. Kolon kanserine yakalanma riski % 50, rektum kanserine yakalanma riski işe % 20 oranında…

*Kırmızı eti, erkekler 4 köfte büyüklüğünde (120 gr), kadınlar 3 köfte büyüklüğünde (90 gr) olmak üzere haftada en fazla 2 sefer yemeli.

* Etin tamamen yağsız olmasına dikkat edilmeli.

* Sucuk, sosis, pastırma, salamdan kaçınılmalı veya yerken yanında muhakkak C vitamini olan bir meyve suyu içilmeli.

Kümes hayvanları ve balık yemekte ise kanser riski yok.

Öte yandan eti pişirme usulü de kanser riskini etkiliyor. Yağda kızartma, ızgara ve mangalda yüksek ısı kanserojen etki yapıyor. Kısık ateşte kapalı kapta veya buharda pişirme, haşlama kanser yapıcı kimyasalların oluşmasını en aza indiriyor.