Bayramda ikram ısrarına karşı koyun

Bayramlar bizi kaynaştıran aile, akraba ve dostluk ilişkilerimizi perçinleyen özel günlerdir. Fakat çoğumuz bayramlarda alışılagelmiş tüm beslenme alışkanlıklarını terk edip, beslenme adına gereken özeni göstermekten uzağızdır. Türk halkı olarak bir özelliğimiz de ikram konusundaki ısrarcılığımızdır. Yaptığımız tüm ziyaretlerde her hane sahibi bize ikram konusunda öyle ilgi gösterir ki reddettiğimizde adeta kendimizi suçlu hissederiz. Bayramların sosyal boyutunu yaşarken özellikle orta yaş sonrası için geçerli olan sağlık problemleri yaşamamız da gündeme gelebilir.

Kocaeli Özel Körfez Marmara Hastanesi Dahiliye Uzmanı Dr Derya Sevener, kurban bayramında fazla et tüketiminin özellikle kalp ve tansiyon hastaları için tehlikeli olduğunu söyledi. Sevener, "Kalp hastalıkları açısından yüksek risk altında olan ya da kalp hastalığı tanısı konulmuş kişilerin beslenme düzenine daha bir önem vermeleri gerekir. Kurban Bayramı'ndaki aşırı et tüketimi ile bu hastaların yaşadıkları sağlık problemleri hat safhaya ulaşabilmektedir. Trigliserid ve kolesterol içeriği yüksek olan et ve et ürünleri, kandaki yağ oranını yükselterek; kalp hastalarını olumsuz yönde etkileyebilir. Kırmızı et tüketimi, kan kolesterolünü yükselten en önemli sebeplerden biridir. Kurban Bayramı'nda et tüketimi arttığı için kalp ve tansiyon rahatsızlıkları nedeniyle sağlık kuruluşlarına yapılan müracaatlarda büyük artış görülmektedir." dedi.

Uzmanlar, kurban bayramında diyabet, kalp ve yüksek tansiyon hastalarının doktorların veya diyet uzmanlarının kendilerine vermiş olduğu diyet önerilerinden uzaklaşmamaları öneriyor. Özellikle yağlı etlerde doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için yağsız veya az yağlı etler tercih etmeli; aşırı et tüketmemeli. Yemekler hazırlanırken ilave yağ koymak yerine eti kendi yağı ile pişmeye bırakmalı, ziyaretlerde bu şekilde piştiğinden emin olmadığımız kavurma ikramlarından uzak durmalıyız. Fazla tuz tüketimi kalp ve tansiyon hastaları için vücutta su tutulumuna sebep olduğundan riskli. Kavurmanın saklanma koşullarını sağlamak için tuz ilavesi yapıldığından tansiyon ve kalp hastalığı olanlar bu konuda daha dikkatli olmalıdır. Hayvanın iç yağı kullanılarak yapılan veya et suları ile pişirilen yiyecekler de sakıncalı olup uzak durulmalı.

Diyabet, kalp ve tansiyon hastalığı olan hastalar için sakatat tüketiminin de sakıncalı olup yenmemesi gereken yiyecekler arasında olduğunu ifade eden Sevener, Kurban Bayramı'nda kırmızı et tüketimi yanında geleneksel tatlılar olan baklava ve kadayıf tüketimi konusunda da hassas davranılması gerektiğini ifade etti. Sevener şu bilgileri verdi: "Bu tatlılar hazırlanırken kullanılan doymamış yağ oranı yüksek yağlar kalp, tansiyon ve diyabet hastaları için risk oluşturur. Diyabet hastaları için tatlının her türü yasak iken diğer grup hastalar yani kalp ve tansiyon hastaları için seçilebilecek tatlı türleri sütlü tatlılardır. Bu tüketim de minimum düzeyde olmalıdır. Yine bayramların vazgeçilmezi olan kahve tüketimi azaltılmalı, kafeinin tansiyon yükseltici etkisi unutulmamalıdır."

BAYRAMDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Bayramı hastanede geçirmemek için normal beslenme düzenine geçildiğinde öğün sayısını altıya çıkarmak ve her öğünde mideyi çok fazla doldurmamak gerektiğini ifade eden Sevener, mutlaka sabah kahvaltısı yapılması ve kahvaltıda salam, sosis, sucuk gibi besinler yerine daha sağlıklı olan peynir, zeytin, bal, yumurta, tereyağı, kepekli ekmek, süt, çay gibi besinler tercih edilmesini tavsiye etti.

Sevenler tavsiyelerini şöyle sıraladı: "Saat 10.00 gibi de kuşlukta meyvelerden oluşan ara öğün yenmelidir. Çok ağır olmayan bir öğle yemeği, ikindi vakti hafif bir kahvaltı, ağır olmayan bir akşam yemeği ve gece saat 21.00 gibi yine meyveden oluşan bir öğün bayramda da sağlıklı bir beslenme biçimi olacaktır. Öğünlerde ağır, yağlı ve tuzlu yemekler ile kızartmalardan kaçınılmalıdır. Bunların yerine sebze yemekleri, haşlama gibi daha sağlıklı besinler tüketilmelidir. Her gün mutlaka 1,5-2 litre sıvı almaya özen gösterilmelidir. Yoğurt, sebze yemekleri ve meyve yemek bağırsakların daha düzenli çalışmasını sağlayacaktır. Öğünlerde meyve ve yoğurt gibi besinler sağlığımıza en uygun besinlerdir. Kabızlığa karşı lifli besinleri tüketmek gerekmektedir."

Sevener ayrıca kalp ve tansiyon hastalarının, bayram süresince ilaçlarını aksatmadan kullanmaları gerektiğini sağlıklı yaşamın temel kurallarından biri olan fiziksel aktivitelerini artırmaya dikkat etmelerini istedi.