Asma Koruğuna Yoğun İlgi

Kilisliler, havuşlu evler ile bahçeli evlerde asma üzerinde bulunan olgunlaşmamış üzüm koruğuna yoğun ilgi gösteriyor.

Kilis'te yüzyıllardan beri bir gelenek olarak havuşlu evler ile bahçeli evlerde yetiştirilen üzüm asmasının üzerinde bulunan meyvenin olgunlaşmamış ekşi olan koruğun toplanarak suyunun sıkılmasından sonra şişelere doldurarak, başta salatalarda olmak üzere birçok yemekte kullanılıyor. Asma koruğu satıcısı Mehmet Öz, koruğun kilosunu 2 liradan sattıklarını belirterek, “Koruğa Kilisliler yoğun ilgi gösteriyor. Evlerinde asması olmayan Kilisliler, satın aldıkları koruğun suyunu sıktıktan sonra evlerinde kullanıyor. Yurt dışı ile Türkiye'de çeşitli lokantalarda organik ürün olarak tüketilen koruğun ekşisi salatalarda limon suyu yerine kullanırken, kendine has tadı ile yörenin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor” dedi.