Gurbetçi bereketi: Günde 10 ton pastırma satılıyor

Normal sezonunda günlük yaklaşık 4 ton civarında tüketilen pastırmanın, yaz döneminde gurbetçilerin gelmesiyle günlük tüketimi 10 tonu buluyor. Bu yıl Ramazan ayının da gurbetçilerin dönüş tarihine denk geliyor olması, pastırma satışlarını günlük 14 tona çıkarması bekleniyor. 

Tatillerini memleketlerinde geçirmek için dünyanın dört bir tarafından gelen gurbetçi vatandaşlar, bir yılın özlemiyle pastırmacı esnafına akın ediyor. Hem Türkiye'ye geldiklerinde hem de yurt dışına dönerken pastırma alan gurbetçi vatandaşlar, esnafın da yüzünü güldürüyor. Normalde sıcakta kokusu nedeniyle pastırma tüketilmediği için yaz aylarında satışlarda düşüş beklenmesine rağmen gurbetçilerin bu beklentiyi tersine çevirdiğini kaydeden Kayseri Ticaret Borsası Başkanı Şaban Ünlü, gurbetçilerin geldiği dönemde günlük 10 ton pastırma tüketildiğini söyledi. Normal dönemde pastırma tüketiminin günlük 4 tonu geçmediğini kaydeden Ünlü, "Bir yıl boyunca pastırmaya hasret kalan gurbetçiler, memleketlerine geldikleri günden gidene kadar yoğun bir şekilde pastırma tüketiyor. Giderken de hem kendileri hem de yurt dışındaki yakınları için pastırma götürüyorlar. Normalde yazın pastırma satışlarının durgun geçmesi beklenir. Çünkü yerli halk kokusu nedeniyle yaz döneminde çok fazla pastırma tüketmez. Ama biz yazın pastırma yetiştirmekte zorlanıyoruz." dedi.

Bu yıl Ramazan ayının yaz ve gurbetçilerin dönüş dönemine denk geliyor olmasının satışlardaki beklentiyi artırdığını kaydeden Ünlü, yerli halkın da Ramazanda sofrasında mutlaka pastırma ve sucuk içi bulundurduğunu ve bu durumun satışları yüzde 20 civarında artırdığını söyledi. Ramazan ayıyla birlikte günlük pastırma tüketiminin 14 tona çıkmasını beklediklerinin altını çizen Ünlü, pastırma fiyatlarının borsa tarafından belirlendiğini ve en düşük pastırma fiyatının toptan 28, perakende 35, en yüksek fiyatın ise toptan 32 perakende 45 TL olduğunu açıkladı.

Divan Pastırma sahibi Metin Sözduyar, Haziran ayından itibaren satışların artmaya başladığını ve günlük taleplere yetişmekte zorlandıklarını söyledi. Sözduyar, Ağustos ayında satışların daha fazla olmasını beklediklerini dile getirdi.

Kayseri Pazarı yetkilisi Ahmet Palamutoğlu da yaz döneminde müşterilerin pastırma almak için sırada beklediğini söyledi. Taleplere yetişmekte zorlandıklarını kaydeden Palamutoğlu, birçok yere de kargoyla sipariş gönderdiklerini vurguladı. (CİHAN)