Tarçınlı Patlıcan Kebabı Tarifi

Tarçınlı patlıcan kebabı malzemeleri

5 patlıcan 
2 soğan 
500 gr kuzu kuşbaşı 
5 domates 
8 sivribiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı 
1.5 su bardağı sıcak su 
1 çay kaşığı tarçın 
Tuz 
Karabiber

Kızartmak için

1 su bardağı ayçiçeği yağı

Tarçınlı patlıcan kebabı hazırlanışı

Patlıcanların uçlarını kesip alacalı soyun. Uzunlamasına dörde kesip her parçayı 4-5 cm uzunluğunda doğrayın. Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletip süzün. Kağıt havlu ile kurulayın. Soğanları temizleyip kıyın. 2 domatesi rendeleyip kalanları kalın dilimlere kesin. Biberleri temizleyip ortadan ikiye kesin.

Zeytinyağını tencerede ısıtıp etleri ilave edin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak pişirin. Soğanı ilave edip 5 dakika soteleyin. Tuz, karabiber ve tarçınla tatlandırın. Küp doğranmış domatesi ilave edip karıştırın. 2 bardak sıcak su ilave edip kısık ateşte etler yumuşayana ve suyunu çekene kadar 30 dakika pişirin.

Kızartmak için ayçiçeği yağını tavada kızdırın. Patlıcanları ilave edip iki taraflı kızartın. Sivri biberleri ve kalan domatesleri kızartın. Ayrı ayrı kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.

Etleri sosu ile servis tabağının ortasına yerleştirin. Kenarına patlıcan, sivribiber ve dilimlenmiş domatesleri dizin. Sıcak servis yapın.

Tarçınlı patlıcan kebabı artık hazır, afiyet olsun.