Yediğimiz İçtiğimiz Helal Mi?

Tehlikenin büyüklüğüne dikkat çeken uzmanlar helal sertifikalı gıdaların tüketilmesi konusunda vatandaşı uyarırken insan sağlığını hiçe sayanlara caydırıcılığı olan yaptırımlar uygulanması gerektiğine dikkat çekiyor. 

Vahdet muhabiri K. Bahaeddin Carda gıda maddelerindeki katkı maddelerini, vatadaş ve devletin üzerine düşenleri GİMDES Baş Denetçisi, Gıda Yüksek Mühendisi Hayreddin İşbilir’e sordu.

Hangi birini diğerinden ayırayım bilemiyorum. Fakat şu bilinmelidir ki, ambalaj içerisine girmiş endüstriyel bir ürün mutlaka bir çok katkı içermektedir. Tabi bütün katkı maddeleri zararlıdır denilemez. Çikolata, bisküvi, dondurma, sakız, yaş ve kuru pasta, şekerlemeler, cipsler, hazır çorbalar, bulyonlar, tatlılar vs. içerisinde helal sertifika vermediğimiz birçok katkı vardır. Bunlardan bazıları; kanserojen antioksidanlar, alerjik etkiye sahip sentetik renklendiriciler, kanserojen yapay tatlandırıcılar, sinir hücrelerine zarar verdiği için nörotoksin olarak adlandırılan ve obeziteye sebep olan mono sodyum glutamat (MSG), kanser etkisini hızlandırdığı, artırdığı ve ayrıca alerjik etkilere sebep olduğu konusunda ciddi şüpheler içeren GDO'lu ürünlerdir.-Domuz ve domuz kökenli katkı maddeleri en çok hangi tür gıda maddelerinde kullanılıyor?

Domuzun değişik azalarından üretilen; jelatin, emülgatörler, sistein, bazı enzimler, kolajen kılıflar, gliserin, aktif karbon gibi bir çok ürün vardır. Bunlar endüstride çok yaygınca; yumuşak şekerlerde, yaş pastalarda, meyve suyu prosesinde, yufkalarda, pizzada, öksürük şurubu ve grip ilaçlarında, bazı bitkisel yağlarda, un ve ekmek katkılarında, dondurmalarda, çikolata ve bisküvilerde, sucuk kılıflarında, keklerde, kremlerde ve hatta hazır suların filtrelenmesinde kullanılmaktadır.

Biz dinimizin bütün kurallarını %100 eksiksiz yaşayamayız. Fakat bu eksiklik sebebiyle bütün bütün de bırakamayız. Elimizden geldiğince Allah'ın koyduğu sınırlara ve kurallara riayet ile sorumluyuz. Elimizden gelmeyenler için de her daim tevbe ederek günah stoklarımızı azaltmalıyız. Gıdalarımızda böyledir. En selametli yol, artık günümüzde çokça ve her yerde kolayca bulabileceğimiz GİMDES Helal Sertifikalı gıdaları tüketmektedir. Çünkü GİMDES sadece helallik durumuna değil, aynı zamanda sağlık, temizlik ve hilesizlik durumlarını da denetler ve sertifika verir. Helal Sertifikalı ürünler için http://www.helalgidasertifikasi.info/ adresine bakılabilir.

Devletin yapması gereken en önemli ve kesin çözüm olan şey, anayasal bir düzenleme getirip, bütün gıdaların denetleme mekanizmasını içeren Türk Gıda Kodeks'inde; helal, haram, mekruh, necis gibi İslami tanımlandırmaları içermek suretiyle revize etmek ve bu revizyona riayet etmeyi tüm üreticilere mecbur kılmaktır. Böylece daha ülkemize girerken tüm katkılar İslami cihetiyle denetlenmiş olacaktır. Dolayısıyla giren şeyler helal ve sağlıklı olursa, çıkan yani üretilen de büyük ölçüde helal ve sağlıklı olacaktır. Bununla beraber kurallara uymayan üreticilere ise çok basit cezalar ve yaptırımlar uygulanmakta olup herhangi bir caydırıcılığı bulunmamaktadır. Bu nedenle cezaların ve yaptırımların miktarları mutlaka artırılmalı ve caydırıcı hale getirilmelidir.