21 Nisan 2018 Cumartesi5 Şaban 1439
  • Bir Ayet
  • Bir Hadis
  • Namaz Vakitleri
  • Hava Durumu
  • “İçinizden insanları hayra çağıracak, iyiliği emredecek, kötülükten alıkoyacak bir topluluk bulunsun. İşte onlar kurtuluşa erenlerdir.” (Âl-i İmran / 104)
  • “Münafığın alameti üçtür. Konuştuğu zaman yalan söyler, söz verdiği zaman yerine getirmez ve ona güvenildiği zaman hıyanet eder” (Buhari, Müslim, Tirmizi)
  • için namaz vakitleri
    İmsak 04:36Güneş 06:10Öğle 13:09İkindi 16:54Akşam 19:56Yatsı 21:24
    • 16°C Adana
    • 12°C Adıyaman
    • 6°C Afyon
    • 6°C Ağrı
    • 8°C Amasya
    • 7°C Ankara
    • 19°C Antalya
    • 8°C Artvin
    • 13°C Aydın
    • 8°C Balıkesir
  • BIST: 110.932 -1.06
  • Altın: 175,077 0.15
  • Dolar: 4,0581 0.43
  • Euro: 4,9812 -0.14

Sinkonta

Haşmet Babaoğlu

Üzerinize afiyet, iki gündür yatıyorum.
Üşütmüş müyüm, yoksa münasebetsiz bir bakterinin işi mi, bilmem! Çok da kafamı takmıyorum.
Bana bakan hülyalı bir çift güzel göz, bilgisayarım, kitaplarım, üzerinden bir yere kıpırdayamadığım koltuğum, ara sıra tülleri uçuşturan rüzgâr, bulutların arasından sıyrılan güneş ve ben...
Daha ne isterim!
Mutluyum. İyileşmeyi erteleyebilirim.
Ama düşünüyorum da...
İlaca da ihtiyaç varsa hani...
Antibiyotikler falan bir tarafa...
Günde bir öğün o sokağa gitmek, o masalardan birine oturmak, eşle dostla sohbet etmek de gerek!
Ve bir de sinkonta yemek gerek!
O zaman iyileşirim işte!
***

Sinkonta da nereden çıktı, diyeceksiniz.
Bildiğim kadarıyla Arnavut göçmenleri arasında "mızmız, gıcık" tiplere sinkonta denir ama bu sözünü ettiğim bir yemek. Bir kabak yemeği.
Alaçatı'da bu yılın en güzel sürprizi olan Asma Yaprağı lokantasında mutfağın sultanı Ayşe öyle bir sinkonta yapıyor ki, parmaklarınızı yiyorsunuz.
Küçücük tabakta büyük tat.
Yalınlık ve derinlik.
Gerçekte, zar gibi kesilmiş Girit kabağı dilimleri, soğan ve salçalı sos.
Hepsi bu mu?
Yok!
Tabii ki, sadece bunlardan ibaret değil!
***

Hiçbir yemeğin tadı sadece malzemesinden veya pişirme becerisinden oluşmuyor.
Fazlası gerek!
Lokantalar için de aynı şey geçerli! Kuru kuruya aşçı becerisi ve servis kalitesi puanlayan televizyon programlarını, gazete yazılarını anlamakta zorlanıyorum.
Doğrusu, gourmet'lerin lezzet fetişizminden artık size de fenalık gelmedi mi! Bence bir yemeği gerçekten güzel kılan şey bizde yarattığı şükür duygusu ve dünyaya yönelik sevgimize kattığı güçtür!
İşte buraya net biçimde yazıyorum...
Her tat, bizi "hayatın tadı"yla tanıştırır, barıştırır.
Sinkonta'nın tadı dediğim de bu aslında!

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu yazıya henüz yorum eklenmemiştir.
Yazarın Diğer Yazıları
ÜYE İŞLEMLERİ
Bu sitede yayınlanan tüm materyalin her hakkı mahfuzdur.
Kaynak gösterilmeden alıntılanamaz.